KABARINDAH.COM — Siapa yang tak mengenal sarden? Rasanya semua orang tahu bahwa sarden adalah ikan sarden kalengan. Ikan sarden berasal dari ikan lemuru ini (panjangnya sekitar 10 cm) dikalengkan dalam berbagai rasa. Pada umumnya dijual dengan rasa (saus tomat).
Pilih ikan sarden kalengan yang tidak anyir, rasanya segar, dan baru (lihat dari tanggal kedaluwarsa pada kemasannya), diperoleh dari pengalaman Anda sendiri memakai berbagai merek dagang sarden. Sarden bisa diolah menjadi berbagai sajian menawan nan praktis. Simak resepnya berikut ini:
Sarden Bandeng
Bahan:
1 kg bandeng isi dua ekor
2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdm garam
150 gram saus tomat botolan
500 ml air
8 butir bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, iris halus
1 ruas jahe, memarkan
500 gram tomat segar, blender
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng
daun pisang secukupnya
Cara membuat:
1. Bandeng siangi, bagi menjadi tiga bagian, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar dan cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Siapkan panci presto (panci tekan), alasi dengan daun pisang, masukkan bandeng, saus tomat, air, irisan bawang merah, bawang putih, jahe, tomat yang telah diblender, garam, merica, gula, dan minyak goreng, tutup dengan daun pisang.
3. Tutup panci tekan, masak dengan api besar, bila telah terdengar suara mendesis, kecilkan api dan masak selama 60 menit.
4. Diamkan sebentar hingga uapnya habis, buka tutup panci presto.
5. Sajikan hangat.
Untuk 6 orang
Catatan: jika menggunakan panci biasa, masak dengan api kecil selama dua jam.
Spageti Saus Sarden
Bahan:
250 gram spageti, rebus matang
1 kaleng sarden, berat @ 425 gram
1 sdm margarin
1/2 bawang bombay, cincang
150 ml saus tomat
1 buah tomat, iris
2 cabai merah besar, iris
2 cabai hijau besar, iris
Taburan: parutan keju cheddar
Cara membuat:
1. Spageti setelah direbus matang, tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang Bombay hingga layu, masukkan sarden, saus tomat, tomat, cabai merah, hijau, aduk rata, masak sebentar, angkat.
3. Siapkan pinggan, tata spageti, taburi dengan keju cheddar parut, tuangkan sarden di atasnya.
4. Sajikan hangat.
Untuk 4 orang
Roti Tabur Sarden
Bahan:
9 iris roti tawar
1 sdm margarin
1 kaleng sarden berat @ 450 gram
Saus: 3 sdm mayones, 1 sdm susu kental manis, 1 sdm saus tomat, dan 1 sdm saus cabai botolan
Pelengkap: keju lembaran, daun selada, dan tomat
Cara membuat:
1. Roti tawar, setiap lembar potong empat bagian, olesi dengan margarin.
2. Saus: campur mayones dengan susu kental manis, saus tomat, dan saus cabai botolan, aduk rata.
3. Ambil sepotong roti, tata daun selada, keju, tomat, sarden, dan saus di atasnya.
4. Sajikan.
Untuk 6 orang
